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家常炒茄子的做法

2020-08-10 来源:葫芦岛租房网

家常炒茄子的做法

文章导读

茄子是很多人最爱,在吃茄子的时候,要注意方法,很多人在吃茄子的时候,都是没有节制的吃,这样吃的时候对身体没有太多好处,茄子含有的营养元素虽然很多,但是吃的太多,会让身体负担,那家常炒茄子做法怎么样呢,家常炒茄子制作并不是很复杂,下面就详细介绍下。

家常炒茄子:

做法一

材料

茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精

做法

1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。

2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。

4、再倒入肉丝炒。

5、肉丝炒熟后盛出。

6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。

8、再倒入炒好的肉丝。

9、放入青红椒丝翻炒一会。

10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。

做法二

材料

1:茄子3条445克,去蒂洗净备用。

2:橄榄油3大匙,葱2条洗净切段,蒜瓣3粒去皮切片,小红辣椒1去籽切丁,富记辣豆瓣酱1大匙,盐1/3茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,白胡椒1/6茶匙,水4大匙。

3:镇江香醋1/2茶匙,香油1茶匙,鸡粉1/4茶匙。

做法

茄子滚刀切块,放到水里冲洗一下,沥水(茄子要在下锅前再切)。不粘锅,置炉上开大火,放入橄榄油3大匙,放入一半的葱段,蒜片和辣椒丁炒香后,放入沥水的茄子快速块翻炒几下

火稍调小些,放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟,然后放入剩余2料炒至茄子软身,汁浓,然后放入剩余一般的葱段及所有3料,兜抄均匀即可出锅。

在对家常炒茄子做法认识后,制作家常炒茄子的时候,都是可以根据以上步骤进行,不过对茄子制作数量上,都是不要过多进行,制作太多的话,吃不完,茄子也是很容易坏掉的,这点制作茄子的时候,都是要注意的。

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